Comment congeler et decongeler du pain ? C'est une question importante, car si vous ne faites pas correctement ce travail, votre pain risque de cuire trop lentement ou de prendre l'odeur nauséabonde d'un produit chimique. Dans cet article, nous vous donnerons les instructions pour congeler et decongeler du pain facilement et sans danger.
Comment congeler du pain?
Si vous souhaitez conserver votre pain durant plusieurs jours, il est préférable de le congeler. Pour ce faire, rincez-le bien et placez-le dans un sachet en plastique hermétique. Sur une plaque découverte, mettez ensuite de la neige ou du glaçon. Faites réchauffer l'ensemble à température ambiante puis transférez le pain au réfrigérateur.
Comment decongeler du pain?
Si vous avez des pains secs, ce qu'il est souvent le cas, il est nécessaire de les décongeler afin de les réchauffer. Pour cela, on peut employer une technique classique : faire bouillir de l'eau jusqu'à ce que la surface du pain soit recouverte d'une épaisse couche d'eau et ensuite y plonger le pain. Ce moyen permet également de le conserver frais plus longtemps. Dans certains cas, on pourra utiliser un appareil spécialement conçu pour décongeler et decongeler du pain.
Les différents types de pains
Le pain est un aliment pris quotidiennement en France. Les trois principales sortes de pains ont été classées selon leur mode de cuisson : le pain grillé, au four ou encore au micro-ondes.
Le pain grillé est parfois appelé galette et est façonné en forme de rouleau. C’est la plus simple à faire et c’est souvent ce qui est servi en entrée. Le pain au four est beaucoup plus élaboré et il comprend notamment de la farine, du lait, du sel et du poivre. Il s’agit donc d’un plat typique du Midi. Le pain micro-ondes est composé principalement d’une pâte à croûter déjà faite, qui est chauffée rapidement autour d’un petit four.
Les avantages et inconvénients du pain congelé
Le pain congelé est un produit apprécié pour son aspect soigné, sa fraîcheur et son goût. Il offre également de nombreux avantages, notamment lorsqu'il est utilisé en cuisine. Les inconvénients de ce type de pain sont la difficulté à le décongeler et à l'enrichir en protéines.
Quels pains choisir sur le marché?
Il est important de choisir les pains les plus adaptés à son plaisir gustatif. Certains gros pains ont une consistance ferme et une croûte légère, tandis que d'autres sont moins durs et plus souples. Les pains sans levain sont particulièrement populaires car ils ne contiennent pas de gluten. Ces pains peuvent être utilisés pour dessandwichs, des tartines ou encore des soupes. Les pains au levain sont plus savoureux car ils donnent une texture douce et viennent avec un petit goût de levain.
Recettes au pain congelé
Le principe de la congélation est de garder le pain frais et sa croûte intacte afin de le conserver tout au long de votre voyage. Pour congeler du pain, il est important de l’empêcher de se détacher des pâtes. Il faut alors mettre le pain dans un sac en plastique hermétique ou une boîte à gants, avec une couche assez épaisse d’essence gazeuse (huile, vinaigre ou 10% de glycérine). Suspendre le sac ou la boîte à gants par une cordelette autour d’un meuble stable (pilier, radiateur…) et faire régler la température à -18°C. Attendre que le sac soit complètement gelé avant de décongeler. Pour decongeler du pain, il suffit de ressortir le fromage et les tranches du pain pour les débarrasser du mince filet d’eau qui les entoure. Laisser reposer le pain quelques heures avant de l’ouvrir.